Pâte à pain , à pizza , pâte brisée ou pâte feuilletée :

Quel plaisir de savoir les faire soi-même !

A vous de vous remonter les manches pour devenir un

as des pâtes "maison"

Ingrédients :

• 250 grammes de farine .
• 1 verre d'eau tiède (1,5 dl) .
• 20 grammes de levure de boulanger .
• 1 verre d'huile (1,5 dl) .
• 1 pincée de sel fin .

Préparation :(15 minutes) .

1) : Préparez le levain .

2) : Delayez la levure de boulanger dans l'eau tiède , ajoutez y une cuillère à soupe de farine et laissez lever pendant 10 minutes .

3) : Préparer la pâte

4) : Versez le reste de la farine dans une jatte avec le sel , faites une fontaine . Ajoutez le levain et l'huile ,

mélangez bien .

5 ) : Travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant sur le plan de travail pendant 10 minutes .

6) : Quand elle est bien souple , laissez-la reposer dans un saladier couvert d'un linge dans un endroit chaud . Laissez doubler de volume (environ 2 heures) 

Ingrédients :

• 300 grammes de farine .
• 150 grammes de beurre .
• 100 militre d'eau .
• 1 pincée de sel .

Préparation : (10 minutes) .

1) : Laissez ramollir , le beurre jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante .

2) : Mélangez ensuite tous les ingrédients , pétrissez la pâte , et formez une boule .

3) : farinez le plan de travail et la boule , aplatissez-la au rouleau .

Ingrédients :

• 250 grammes de farine "type 55)" .
• 125 grammes de beurre .
• 125 grammes de sucre .
• 1 eoruf .
• Une petite pincée de sel .

Préparation : (15 minutes) .

1) : Mélangez le sucre et l'oeuf , dans une bassine avec un fouet .

2) : Quand le sucre est fondu , ajoutez la farine d'un coup et pétrissez . Incorporez le beurre en morceaux .

3) : Fraisez la pâte , avec la paume de la main , pour la rendre bien homogène .

4) : Mettez la pâte en boule . Filmez et réservez-là au frais . Laissez reposer 30 minutes avant l'emploi .

5) : Etalez la pâte et formez votre tarte , vos palets ou foncez vos moules .

Ingrédients :

• 4 oeufs .
• 150 grammes de farine .
• 1/4 de litre d'eau .
• 1 cuillère à soupe de sucre .
• 75 gramme de beurre .
• 1/2 cuillère à café de sel .

Préparation : (15 minutes) .

1) : Préchauffez votre four (thermostat 6 - 180 °) .

2) : Dans une casserole , faire bouillir l'eau , le sel , le sucre et le beurre coupé en morceaux .

3) : Dès ébullition , retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup . Remuez énergiquement à la spatule , jusqu'à ce que se forme une boule qui se détache de la casserole .

Ingrédients :

• 250 grammes de farine .
• 100 mililitre d'eau ou de bière .
• 400 mililitre de lait .
• 2 cuillères à soupe d'huile .
• 3 oeufs .

Préparation : (15 minutes) .

1) : Mélangez tous les ingrédients en mettant la farine en premier

pour éviter les grumeaux .

2) : Transvasez ensuite la préparation dans une bouteille et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure .

3) : Une fois la pâte reposée , faites chauffer du beurre dans une poêle et faites sauter vos crêpes .

Ingrédients :

• 250 grammes de farine .
• 125 grammes de beurre .
• 2 oeufs .
• 100 grammes de sucre .
• Sel .

Préparation :

1) : Sur un plan de travail , versez la farine , faites un cratère au centre et ajouetez les oeufs , le beurre , le sucre et une pincée de sel .

2) : Pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse

(parfois , il est nécessaire de d'ajouter de la farine) .

3) : Formez une boule avec la pâte et laissez reposer 1 heure minimum .

Ingrédients :

• 300 mililitres d'eau .
• 500 grammes de farine .
• 1 cuillère à café de sel .
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix .
• 2 cuillères à café de sucre .
• 1 cuillère à café de levure .
• 60 grammes de roquefort .
• 40 grammes de cerneaux de noix .

Préparation : (5 minutes) .

1) : Coupez le roquefort en morceaux .

2) : Hachez grossièrement les cerneaux de noix .

3) : Disposez tous les ingrédients sauf le roquefort et les noix dans le bac de la machine à pain .

4) : Sélectionnez le mode "pain blanc" ou "pain classique" . Au bip , ajoutez les noix et le roquefort . Poursuivez la cuisson .

5) : Laissez reposer 1 heure sur une grille avant dégustation .

Ingrédients :

• 1 sachet dose francine pour pain rustique aux céréales .
• 300 grammes d'eau .

Préparation : (5 minutes) .

1) : Versez l'eau froide puis le sachet dose pour pain dans la machine à pain .

2) : Programmez la machine à pain sur le programme pétrissage . Retirez le pâton , formez 6 petites boules et répartissez-les sur une plaque de cuisson graissée Pyrex .

3) : Recouvrez d'un linge pour la levée , 40 minutes maximum et saupoudrez de fafrine avant al mise au four .

4) : Cuisez environ 25 minutes à 220 ° (thermostat 7) , dans un four avec (si possible) la fonction pain .

Ingrédients :

• 100 grammes de beurre en petits morceaux .
• 175 litres de lait froid .
• 1 oeuf .
• 50 grammes de sucre .
• 1/2 cuillère à café de sel .
• 350 gramme de farine pour pain au lait ou brioché .
• Un sachet de levure Boulangère Spéciale Pains .

Préparation : (5 minutes) .

1) : Choisissez le programme sucre/brioche .

2) : Incorporez les ingrédients dans l'ordre .

3) : Faites cuire en mode cuisson faible pendant environ 30 minutes .